Cheesecake bites

Soms heb je trek in iets lekkers, maar is een punt taart je teveel. Of organiseer je een high tea, feestje, of wat voor leuks dan ook met veel gasten, dan is dit de ideale traktatie. Een lekker klein hapje, waar je er stiekem ook meerdere van kunt snoepen natuurlijk!

Ingrediënten

voor 30 stuksCheesecake bites, cheesecake, recept, baksels, notanotherfitgirl, not another fitgirl
75 gram digestive koekjes
25 gram roomboter
125 gram mascarpone
100 milliliter slagroom
frambozen
blauwe bessen

Bereidingswijze

Klop de slagroom stijf in een kom en voeg hier de mascarpone aan toe. Mix dit mengsel tot een geheel. Schep het slagroommengsel in een spuitzak met rond spuitmondje. Neem de ijsblokjesvormen en leg in ieder vakje een framboos of blauwe bes. Als de frambozen erg groot zijn, kun je ze beter halveren. Let op dat je siliconen ijsblokjesvormen gebruikt, zo kun je de cheesecake bites makkelijk uit de vormpjes drukken.

Cheesecake bites, cheesecake, recept, baksels, notanotherfitgirl, not another fitgirl

Spuit het slagroommengsel voorzichtig in de vormpjes, tot net onder de rand. Strijk glad met een spatel en zet ze even in de koelkast om op te stijven.

Maak de koekjes fijn met de keukenmachine en smelt de roomboter. Meng dit door elkaar tot je een kruimelig mengsel krijgt. Schep met een theelepel de koekkruimels op de gebakjes en druk voorzichtig maar stevig aan met de bolle kant. Zet de vormen in de vriezer en laat ze daar in zo’n anderhalf uur opstijven.

Cheesecake bites, cheesecake, recept, baksels, notanotherfitgirl, not another fitgirl

Druk de cheesecake bites voorzichtig uit de vormpjes en laat ze in ongeveer een half uur terugkomen op temperatuur. Presenteer bijvoorbeeld op een etagère of vrolijk bord.

Ook leuk; spuit eerst een laagje slagroommengsel in de vormpjes, leg er een blauwe bes of framboos in en vul dan de rest van het vormpje. Zo zien je gasten van te voren niet welke smaak ze nemen! Ben je meer een zoetekauw? Voeg dan 1 of 2 eetlepels suiker toe aan het slagroommengsel.

Eet smakelijk!
x Margon

Advertenties

12 gedachten over “Cheesecake bites

  1. Zooo verleidelijk om dit een keer te maken! Het klinkt en ziet er vooral heerlijk uit! Deze komt in mn recepten to do lijst boekje! Bedankt voor deze heerlijke tip!

    Liked by 1 persoon

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s